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Category Archives: Recipes

Kaffir Lime Leaves !!


Kaffir Lime Leaves

Also Known as: Kieffer Lime Leaves, Bai Makrut or Makrut Lime Leaf

Origin: Thai

Ingredients: Dried Kaffir Lime Leaves

Taste and Aroma: Fragrant, powerful and one of a kind authentic Lime flavor.

Uses: Soup, curry, rice, syrup, Thai cuisine, Creole cuisine, rum, coconut soup and salad.

Substitutes: Kaffir Lime Leaf Powder or Lemon Grass

Fun Fact: Kaffir Lime Leaves are rare and expensive due to the harvesting process; which involves hand picking from long thorny branches.

Institut Anca Anca Cercel N.D.
514 -996-9471

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Posted by on February 21, 2013 in Recipes

 

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Naturally Your !!! Meanings of a 100 % Natural Pesto !!! As Natural Cosmetics .. Only Good For 3 Months so Keep in Refrigerator !! No preservative so … Yes Make The Best Choice for Your Health !!!


Fresh Pesto 100 % Natural Italian Traditional !! Check the Ingredients !! Read The Labels and Choose Healthy Food !!!

Institut Anca
Anca Cercel N.D.
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Posted by on February 6, 2013 in Recipes

 

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Cuisine du Monde !!! Scandinavia Recipe !!! SALMON GRAVLAX !!!!


• 400 g de filet de saumon frais d’élevage de très bonne qualité sans la peau
• 4 cuillerées à soupe de sel de mer
• 2 cuillerées à soupe de sucre blond
• 1 cuillerée à soupe de poivre noir du moulin + quelques pincées avant de déguster
• 1 gros bouquet d’aneth (environ 20 g) pour la marinade + 1 petit bouquet pour décorer
Préparez le poisson :

Passez le saumon sous l’eau froide du robinet, séchez-le dans un linge propre. Otez délicatement les arêtes si vous en voyez.

Versez le sel, le sucre et le poivre dans un bol, mélangez. Versez ce mélange petit à petit sur le poisson tout en le frottant et en le massant sur toute sa surface.

Couvrez le saumon de feuilles d’aneth sur toute sa surface. Mettez-le dans un plat. Couvrez de film alimentaire (en prenant soin de bien faire adhérer celui-ci au poisson).

Couvrez de quelques poids (pots de confiture ou boîtes de conserve) sur toute la surface.

Laissez mariner :

Placez au réfrigérateur pendant 2 à 6 jours (pendant les 3 premiers jours, et toutes les 8 à 12 heures environ, ôtez l’eau qui se forme). Le saumon va prendre une couleur orangée.

Enfin :

Juste avant de dégustez ce saumon gravlax, débarrassez-le de sa “garniture”(sucre, sel, poivre, aneth) sous l’eau froide du robinet. Séchez-le dans un linge propre. Poivrez-le et décorez-le de feuilles d’aneth. Coupez-le en tranches fines(c’est assez facile, il est très fondant).

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Posted by on February 2, 2013 in Recipes

 

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Healthy Recipe !!!! BULGUR PILAF !!!!


1 cup bulgur wheat, whole grain large, washed and drained1 onion, chopped1 tomato, diced1 tsp tomato paste (optional)1 banana/green pepper, chopped2 tbsp butter/oil2 cups hot chicken stock/2 cups hot water and chicken bouillon1 tsp salt to taste (1/2 tsp if using chicken bouillon)

In a medium saucepan, sauté butter/olive oil and onions for about 2-3 minutes over medium heat. Then stir in tomato paste and tomatoes, sauté for about 2 minutes. And then stir in peppers. After a while add bulgur and sauté for 2-3 minutes.
Add hot chicken stock/ hot water and chicken bouillon, and salt.Stir well and turn heat low when it boils. Close the lid and simmer till the bulgur absorbs all the water. Do not stir while cooking.Let it cool for a while with the lid on. Before serving, stir well with a wooden spoon. Then place to a serving plate and garnish with fresh parsley.
ENJOY

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Posted by on February 2, 2013 in Recipes

 

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Cuisine du Monde !! Brique Tunisia !!!


Un petit tour en Tunisie et une idée de repas facile est rapide a préparer, la feuille de Brick est certes utilisée par les Marocains et s’apprête à plusieurs farces sucrées ou/et salées, en grandes ou petites portions. Mais la brick tunisiennes est spéciale vu qu’elle contient de la purée de pomme de terre qui la rend intéressante vu que vous n’aurez pas besoin de manger autre chose pour vous donner cette sensation de satiété! Elle est a elle seule un repas complet (imaginez-la en version pomme de terre, œuf, viande hachée!). Du coup, vous n’aurez pas besoin de pain pour l’accompagner. Et puis tout le monde aime la purée de pommes de terre.

De mon côté, j’adore le kiri, alors j’incorpore 1 ou 2 carrés pour relever le goût de ma purée. C’est juste irrésistible

Ingrédients
Pour 4 bricks moyennes
Prépa : 20 min/ Cuisson : 6 à 10 min

– 8 grandes feuilles de Brick (si vous pensez doubler la couverture)
– 2 pommes de terre moyennes
– 4* 1 c.à.s de persil hachées
– 1 oignon vert
– Câpres ou cornichons en petits dés
– 4 *1 c.à.s de fromage râpé (Edam ou mozzarella)
– 4 *1 c.à.s de thon en boîte égoutté
– Sel & poivre
– 4 *1 c. à. De Harissa (optionnel)
– 4 œufs crus (1 par brick)
– Huile pour friture

Le « comment »

Faites bouillir 2 pommes de terre (pelez, découpez-les en 4 quarts pour gagner du temps).

Péchez-les de l’eau et écrasez-les jusqu’à obtention d’une sorte de purée.

Hachez finement l’oignon et le persil. Ajoutez les câpres ou les cornichons, sel et poivre à la purée et mélangez. Répartissez la farce refroidie sur 4 feuilles de brick à raison de 2 cuillères bombées par feuille ensuite ajoutez le thon.

Moi, je mais la farce au milieu puisque je préfère une brick en portefeuille mais il existe d’autres options apparemment comme la version demi-cercle et la triangulaire.

Faites une sorte de puis dans la farce avec vos doigts pour accommoder l’œuf qui d’ailleurs ne doit pas déborder comme sur ma photo. Vous devinez que l’étape suivante serait de mettre l’œuf dedans (sans la coquille, si vous vous posez la question).

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Posted by on February 2, 2013 in Recipes

 

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Healthy Recipe !! CHICKEN – BULGUR !!!!


Ingrédients (6 personnes):

500g de boulgour
3 escalopes de poulet
5 tomates+un peut de tomate liquide
1 échalote
persil
2 cubes de bouillon de poulet
70cl d’eau
sel,poivre

Préparation:

1)faire chauffer l’eau avec les cubes.

2)mixer les tomates et ajouter un peut de tomate liquide.

3)dans une casserole mettre un peut d’huile d’olive ajouter l’échalote couper,le persil,le poulet couper en morceaux,la tomate mixer,sel poivre puis ajouter le boulgour verser le bouillon laisser cuire 20 minutes.

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Posted by on February 2, 2013 in Recipes

 

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Pasta and Mussels .., Suggestion of a Great Supper !!


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Posted by on January 14, 2013 in Recipes

 

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